آرد کردن دانه های گندم به همراه سبوس آن را آرد گندم نول یا آرد گندم کامل می نامند که ارزش غذایی بالا تری نسبت به آرد های معمولی دارد. آرد گندم نول حاوی ویتامین E و B است که به پیشگیری از آلزایمر