مواد لازم: 2 یا 3 عدد بادنجان با پوست. نازک ورقه شده +مقداری ریحان خرد شده و کمی نمک +400 گرم پنیر ریکوتا +1 پیمانه پنیر موزارلا +1/2 پیمانه پارمزان+4 عدد تخم مرغ +مقداری آرد سفید و آرد سوخاری طرز تهیه: ورقه های بادمجان